Bodega y vinos

100% Pedro Ximénez. Suelos albarizos (Moriles Alto). Fermentación en acero inox. Sin madera. Notas: fruta fresca, manzana, pera, albaricoque, flores blancas,

Macabeo, Verdil, Malvasía, Pedro Ximénez y otras variedades locales. Ecológico. Suelos calizos. Fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable, tinajas de barro y barricas usadas DE ROBLE Crianza de 6 meses sobre lías en acero inoxidable. Notas: fruta blanca, cítricos...

100% Verdejo. Vino natural. 24h de maceración pelicular. Fermentación sin pieles. Crianza de 3 meses en huevos de cemento. Notas: fruta blanca, cítricos, hinojo, hierbas frescas, flores blancas,

100% Albariño. Bodega Zárate. Suelo granítico. Fermentación espontánea. 9 meses sobre lías en acero inox. Notas: cítricos, fruta blanca, acidez marcada, final salino-mineral

100% Xarel·lo. Loxarel, Josep Mitjans. Ecológico y biodinámico. Fermentación espontánea con Levaduras salvajes en ánforas de arcilla de 1.000 L. Crianza de 5 meses en las mismas ánforas. Notas: fruta blanca madura, hierbas frescas, textura untuosa, mineralidad y final salino.

100% Melon de Bourgogne. Domaine de l'Ecu, Fred Niger. Biodinámico Demeter. Suelos silíceos y metamórficos. Fermentación espontánea, élevage sur lies en ánforas. Sin sulfitos. Notas: cítricos, flores blancas, fumé, mineral, salino

100% Godello con pequeña parte de Doña Blanca - Raúl Pérez. Viñedos viejos a 500-550m. Suelo arcilloso con piedras. Fermentación con pieles en barricas abiertas. Parte en ánforas con pieles y flor. 12 meses en fudres y barricas de roble. Notas: cítricos frescos, flor blanca, mineral...

80% Chardonnay - 10% Moscatell - 10% Fiano. Suelos del Salento pugliese. Fermentación a temperatura controlada. 4 meses en barrique de roble francés sobre lías con bâtonnage semanal. Notas: fruta tropical, vainilla sutil, cremoso.

100% Savagnin, Ecológico. Proyecto conjunto de Nicolas Maillet, Chagnoleau y Boisseau. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en acero inox. 9 meses sobre lías en acero inox. Sin madera. Notas: oxidativo sutil, nuez, manzana madura, tensión ácida

100% Riesling, Ecológico. Cuvée de tres añadas ensambladas, viñedos en Bechtheim. Fermentación en acero inox a temperatura controlada. Breve permanencia sobre lías. Sin MADERA. Notas: cítricos, melocotón blanco, mineralidad, acidez vibrante

100% Chardonnay. Suelos Kimmeridgianos ricos en fósiles marinos. Vinificación reductiva 100% EN ACERO INOX. Sin madera, sin maloláctica. Notas: manzana verde, flores blancas, tensión calcárea, acidez viva, final fresco y mineral.

85% Tempranillo - 15% Malvasía, Ecológico. Maceración carbónica tradicional en lagares de cemento, fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza breve en cemento, sin madera. Viñedos de hasta 70 años en Lanciego. Notas: fresa, cereza, lampone, floral, mineral,tanino suave.

Garnacha - Garnacha Peluda - Syrah - Merlot - Cabernet Sauvignon, Ecológico, Biodinámico. Fermentación separada por variedades en acero inox. 10 meses en barrica de roble húngaro. Vendimia manual. Notas: fruta roja fresca, cacao, café, balsámico, tanino suave.

100% Mencía - Raúl Pérez. Viñas viejas sobre suelos arcillo-calcáreos. Fermentación en tinos troncocónicos de madera con raspón entero y maceraciones largas. 12 meses en barrica francesa usada y tinos. Sin filtrar ni clarificar. Notas: cereza, lampone, violeta, mineral, vainilla sutil...

85% Tempranillo - 5% Bobal - 5% Albillo Mayor - 5% Garnacha. Vinificación tradicional cosechera: fermentación conjunta de todas las variedades en lagares. Sin madera, orientado a la frescura y la beva. Notas: mora, fragolina, lampone, floral, fresco, tanino fino.

Mencía - Caiño Tinto - Garnacha Tintorera - Mouratón - Sousón. Fermentación con raspón en depósitos de varios materiales, levaduras autóctonas. 7 meses en botes de madera de distintas apacidades, ensamblaje final en acero. Suelos de pizarra. Notas: violeta, lampone, cereza, ahumado...

Barbera, sangiovese, negretto. Orsi Vigneto San Vito. Natural. Cuvée perpetua desde el 2008 en estilo Solera en cemento, acero y grandes barricas. Notas: frutos rojos frescos, flores rojas, especias, toque animal, vainilla delicada. Rústico-elegante, gran bevibilidad

34% Callet - 33% Cabernet Franc - 33% Syrah, Ecológico, Biodinámico. Maceración prefermentativa en frío, fermentación separada por variedades en acero inox, maloláctica en inox. 12 meses en barrica de roble francés y americano. Notas: fruta negra, especias, garrigue, tanino pulido...

100% Baga, Ecológico, Biodinámico. Viñas sobre suelos calcáreos a 15 km del Atlántico. Despalillado, fermentación espontánea en acero inox con extracción delicada y maceración larga. Crianza en madera usada. Notas: frutos rojos crujientes, floral, terroso, acidez vibrante, tanino ELEGANTE.

100% Tinto Fino, viñas centenarias. Selección manual de uvas, vinificación tradicional en tinos pequeños con mínima intervención. Crianza en barrica. Notas: fruta negra madura, especias Notas: fruta negra madura, especias, tostados integrados, gran equilibrio

100% Pinot Noir. Despalillado completo, maceración de varios días, fermentación espontánea con levaduras indígenas. Cuvaison de 15 días. Crianza en barrica de roble. Embotellado sin filtración. Notas: cereza, frambuesa, especias finas, terroso, tanino sedoso

30% Macabeo, 40% Xarel·lo, 30% Parellada. Sogas Mascaró. Ecológico. Cava Brut Nature Reserva elaborado con método tradicional. Crianza de 24 meses en bodega. Notas: cítricos, levadura, croissant, burbuja fina, acidez fresca, final seco y frutal.

100% Chenin Blanc. DeMorgenzon. Méthode Cap Classique Brut elaborado con segunda fermentación en botella. Fermentación del vino base en acero inoxidable y barricas usadas de roble francés, con crianza sobre lías antes del tiraje; después, 18 meses sobre lías en botella...

40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay. Leclerc Briant. Biodinámico. Fermentación en acero inoxidable, con una parte en madera; la maloláctica se desarrolla de forma natural. Segunda fermentación en botella y crianza de más de 2 años sobre lías. Notas: fruta madura, cítricos...

34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier. Hélène Charbaut. Viñas Premier Cru en BISSEUIL Mareuil-sur-Ay y Avenay Val d'Or, sobre suelos arcillo-calcáreos. Fermentación y crianza de 9 meses en futs de roble. Segunda fermentación en botella y crianza de 24 meses sobre lías...

Garnacha Tinta, Sumoll y Xarel·lo Rojo. Loxarel, Josep Mitjans. Ecológico y biodinámico. Pet-Nat rosado elaborado por método ancestral, con fermentación espontánea y final de fermentación en botella. Sin degüelle, conservando sus lías naturales. Notas: fruta roja fresca, cítricos...

100% Garnacha Peluda. Herencia Altés. Ecológico, bajo en sulfitos. Vendimia manual y breve maceración antes del prensado directo de la uva entera, utilizando solo el mosto flor. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón...

Pignoletto 100%. Orsi Vigneto San Vito. Natural. Vino perpetuo iniciado en 2011, colmado cada mes con las nuevas añadas. Sin clarificación ni filtrado. Notas: corteza de pan con jengibre, levadura madre, membrillo, especias orientales, calabaza ahumada, hierbas oficinales...

Macabeu y Muscat. Domaine Matassa, Tom Lubbe. Agricultura ecológica y biodinámica. Suelos arcillo-calcáreos en Calce. Fermentación espontánea con racimos enteros y contacto con pieles, sin sulfitos añadidos. Crianza de 8 meses sobre lías en hormigón. Notas: cítricos, flores...

30% Macabeo, 40% Xarel·lo, 30% Parellada. Sogas Mascaró. Ecológico. Cava Brut Nature Reserva elaborado con método tradicional. Crianza de 24 meses en bodega. Notas: cítricos, levadura, croissant, burbuja fina, acidez fresca, final seco y frutal

Parellada, Macabeo, Xarel·lo y Chardonnay. Celler Carles Andreu. Cava Brut Reserva elaborado por método tradicional, con fermentación de las variedades por separado y segunda fermentación en botella. Crianza mínima de 18 meses en rima. Notas: fruta blanca, cítricos, panadería ligera...

Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Llopart. Ecológico. Corpinnat Brut Nature elaborado por método tradicional, a partir de las variedades históricas de la finca. Segunda fermentación en botella y larga crianza de más de 60 meses sobre lías. Notas: cítricos, manzana, panadería fina...

100% Chenin Blanc. DeMorgenzon. Méthode Cap Classique Brut elaborado con segunda fermentación en botella. Fermentación del vino base en acero inoxidable y barricas usadas de roble francés, con crianza sobre lías antes del tiraje; después, 18 meses sobre lías en botella...

80,5% Chardonnay, 17% Pinot Nero, 1,5% Pinot Bianco. Ca' del Bosco. Uvas de viñedos ecológicos en Franciacorta. Fermentación de 7 meses en acero inoxidable termorregulado. Segunda fermentación en botella y crianza de 25 meses sobre lías. Notas: cítricos, fruta blanca, panadería fina...

100% Catarratto. Alessandro Viola. Biológico, de vinificación natural. Viñedos sobre suelos calcáreos en Alcamo. Método clásico Pas Dosé, con fermentación espontánea; base afinada principalmente en acero inoxidable y una pequeña parte en roble...

40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay. Leclerc Briant. Biodinámico. Fermentación en acero inoxidable, con una parte en madera; la maloláctica se desarrolla de forma natural. Segunda fermentación en botella y crianza de más de 2 años sobre lías. Notas: fruta madura, cítricos...

34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier. Hélène Charbaut. Viñas Premier Cru en Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ y Avenay Val d'Or, sobre suelos arcillo-calcáreos. Fermentación y crianza de 9 meses en fûts de roble. Segunda fermentación en botella y crianza de 24 meses sobre lías...

40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 15% Chardonnay, con 15% de vinos de reserva. Minière F&R. Cuvée de tres lieux-dits de Hermonville, vinificada en fûts de roble. Sin maloláctica, para conservar tensión y frescura. Segunda fermentación en botella y crianza de 7 años sobre lías...

100% Pinot Noir. Herbert & Co, Thomas Herbert. Blanc de Noirs Extra Brut de parcelas Premier Cru y Grand Cru en Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois-Puits, Verzenay y Mailly. Fermentación en barricas borgoñonas de 228 L, con levaduras indígenas...

51% Pinot Noir, 49% Chardonnay. Dom Pérignon. Champagne vintage elaborado solo en añadas seleccionadas, con uvas procedentes de Grands Crus y Hautvillers Premier Cru. Vinificación precisa y larga crianza de 8 años sobre lías. Notas: melocotón, cítricos, flores, panadería fina...

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Louis Roederer. Uvas procedentes de 45 lieux-dits históricos, sobre terroirs calcáreos de Grand Cru y Premier Cru. 25% de los vinos se vinifica en roble. Sin MALOLACTICA. para conservar tensión y pureza. Larga crianza sobre lías en botella. Notas: cítricos...

43% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 22% Meunier. Krug. 146 vinos de 11 añadas, 2000-2013. 40% vinos de reserva. Vinificación en barricas pequeñas. Larga crianza sobre lías. Notas: flores blancas, cítricos maduros, fruta seca, marzapán, brioche, miel, burbuja finísima, riqueza...

50% Pinot Meunier, 29% Chardonnay, 21% Pinot Noir, con 6% de Coteaux Champenois rouge. Minière F&R. Terroir de Hermonville, suelos limo-arcillo-arenosos sobre caliza lacustre. Parcelas: Les Couturelles, Les Fosselles, Les Fontenelles. Vinificación en barricas, 30% jóvenesy 70% viejas...

45% Chardonnay, 55% Pinot Noir (43% en blanco, 12% en rojo). Ruinart. Vendimia manual. 20-30% vinos de reserva. Fermentación en acero inox termorregulado, maloláctica. Crianza 2-3 años en crayères. Dosage 8 g/L. 40-50 crus. Notas: melagrana, litchi, guava, rosa, frutos rojos frescos...

100% Garnacha Blanca. Terroir Sense Fronteres. Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos en Montsant, sobre suelos calcáreos y arcillosos. Fermentación espontánea con pieles, con mínima intervención. Crianza en depósitos neutros para preservar frescura y expresión mineral...

Pignoletto 100%. Orsi Vigneto San Vito. Natural. Vino perpetuo iniciado en 2011, colmado cada mes con las nuevas añadas. Sin clarificación ni filtrado. Notas: corteza de pan con jengibre, levadura madre, membrillo, especias orientales. Sorbo pleno: calabaza ahumada, hierbas oficinales...

Macabeu y Muscat. Domaine Matassa, Tom Lubbe. Agricultura ecológica y biodinámica. Suelos arcillo-calcáreos en Calce. Fermentación espontánea con racimos enteros y contacto con pieles, sin sulfitos añadidos. Crianza de 8 meses sobre lías en hormigón. Notas: cítricos, flores...

90% Caprettone, 10% Falanghina. Cantine Matrone, Andrea Matrone. Agricultura natural en la ladera sur del Vesuvio. Suelos volcánicos. Fermentación espontánea, con breve contacto con pieles. Sin clarificar ni filtrar. Crianza en acero inoxidable. Notas: cítricos, flores de campo...

100% Muscat d'Alexandrie. Domaine Matassa, Tom Lubbe. Agricultura ecológica y biodinámica. Suelos de esquistos y margas en Calce. Fermentación espontánea con maceración de 3 semanas sobre pieles. Crianza en foudres sobre lías. Sin filtrar, sin sulfitos. Notas: fruta blanca, litchi...

Garnacha Tinta, Sumoll y Xarel·lo Rojo. Loxarel, Josep Mitjans. Ecológico y biodinámico. Pet-Nat rosado elaborado por método ancestral, con fermentación espontánea y final de fermentación en botella. Sin degüelle, conservando sus lías naturales. Notas: fruta roja fresca, cítricos...

100% Garnacha Peluda. Herència Altés. Ecológico, bajo en sulfitos. Vendimia manual y breve maceración antes del prensado directo de la uva entera, utilizando solo el mosto flor. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón...

Carignan, Syrah y Garnacha. Gérard Bertrand, Domaine de Villemajou. Biodinámico. Vinificación tradicional con parte de maceración carbónica, seguida de maloláctica. Crianza de 12 meses en barricas bordelesas. Notas: fruta negra, especias, tanino fino, final largo y mediterráneo

Garnacha, Cinsault, Syrah y Cabernet Sauvignon. Domaines Ott, Château de Selle. Viticultura orgánica. Suelos calcáreos y pedregosos. Prensado directo y fermentación a temperatura controlada, sin maloláctica. Crianza de varios meses en depósitos para afinar textura y precisión...

100% Albariño. Bodega Zárate. Suelo granítico. Fermentación espontánea. 9 meses sobre lías en acero inox. Notas: cítricos, fruta blanca, acidez marcada, final salino-mineral

100% Albariño. Agro de Bazán. Suelo de granito meteorizado. Maceración pelicular en frío 8-10 horas. Fermentación en acero inox. 4 meses en barrica de roble francés + 18 meses en acero inox. Notas: pera, fruta blanca, recuerdos de roble, boca equilibrada, tensión...

100% Caíño Tinto (blanc de noirs). Bodegas Albamar (Xurxo Alba), Agricultura respetuosa. Suelo arcilloso. Prensado con raspón durante 20 minutos. Fermentación espontánea en acero inox con levaduras autóctonas. Crianza en barrica de 500 L hasta la vendimia siguiente...

100% Albariño. Pazo de Barrantes (Familia Murrieta). Suelo arenoso, poco profundo, ligeramente ácido. Despalillado, prensado suave. Fermentación en tinos de roble francés Allier. 12 meses en tinos de roble francés Allier + 13 meses en depósitos de cemento. Notas: nectarina, membrillo...

100% Albariño. Constantina Sotelo, Mínima intervención. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. 7 meses en barrica de roble francés y huevo de hormigón. Notas: manzana verde, flores blancas, mantequilla ligera, tensión, mineralidad atlántica

55% Treixadura - 45% Albariño. Mixtura Independent Wines, Agricultura respetuosa. Suelo de SÁBREGO. Fermentación espontánea en vasija con levaduras indígenas. 12 meses sobre lías en ÁNFORA. Fusión de viñedos entre España y Portugal. Notas: limón fresco, mandarina, herbáceodelicado...

100% Albariño. Bodega Zárate. Ecológico. Suelo granítico. Maceración pelicular prolongada. Fermentación espontánea. 9 meses sobre lías en acero inox. Notas: cítricos, fruta blanca, piel de naranja, textura tánica, acidez marcada, final salino-mineral

100% Godello. Viñedos de 70 años en vaso, parcelas Valdesacia y Fontairo. Suelo franco-arenoso sobre cuarcitas y pizarras. 5 meses sobre lías finas en depósito + 5 meses en barrica francesa usada de 228L

100% Godello con pequeña parte de Doña Blanca - Raúl Pérez. Viñedos viejos a 500-550m. Suelo arcilloso con piedras. Fermentación con pieles en barricas abiertas. Parte en ánforas de barro con pieles y flor. 12 meses en fudres y barricas de roble. Notas: cítricos frescos, flor blanca...

100% Godello. Bodegas Pittacum. Viñedos de altura a 720m en los Montes Aquilianos. Suelo profundo de cuarcitas blancas y pizarra gris degradada. Fermentación en barricas nuevas de roble. 12 meses en barrica con batonnage quincenal + crianza prolongada en botella. Notas: nectarina, lima...

90% Viura, 10% Garnacha Blanca. Ecológico y biodinámico. Suelo limoso y arenoso calcáreo. Fermentación espontánea con pieles en depósitos de hormigón. 6 meses en barricas francesas USADAS. Notas: fruta blanca, cítricos, herbáceas y minerales, estructura marcada, acidez viva...

80% Viura, 10% Calagraño, 10% Malvasía. Oxer Bastegieta. Rioja Alavesa a 600m. Suelo arcillo-calcáreo. Fermentación con levaduras indígenas en depósitos de inox, trasiego a barricas usadas de roble francés 600L. 7 meses en barricas usadas. Especiado y ahumado, notas de lías...

100% Viura. Marqués de Murrieta. Finca Ygay, Pago Capellanía, vides de 1945 a 485 m. Suelo calcáreo. Fermentación en acero inox a 10 ºC. 22-24 meses en barricas de roble francés sobre lías. Blanco Reserva complejo, estructurado, elegante, cremoso, equilibrado, final largo y persistente

60% Viura, 40% variedades blancas antiguas. Oxer Bastegieta. Ecológico. Prensado con racimo ENTERO. Fermentación con levaduras indígenas. 10 meses en barricas de roble francés 600L, blanca fresca, polen, especias sutiles, notas de lías, fumé ligero, boca vibrante y sabrosa...

100% Albillo Mayor. Bodegas Zifar. Viñedos en Anguix y Roa a 820m, entre cepas viejas de tinto fino. Vendimia manual. Prensado directo, solo mosto yema. Fermentación en barrica nueva de roble francés con levaduras autóctonas. 12 meses en barrica nueva. Potente en boca, textura excelsa...

100% Verdejo. Aalto. Parcela Fuente de las Hontanillas, Quintanilla de Arriba a 900m. Suelo Calcáreo. Agricultura respetuosa. Prensado suave. Fermentación con levaduras autóctonas. 12 meses sobre lías en barricas de roble francés 225L. Fresco y voluminoso, aromas de fruta blanca...

85% Riesling, 15% Albariño, Castell d'Encús. Costers del Segre. Viñedos de alta montaña en Talarn a 850-1000m, suelos franco-calcáreos. Fermentación en tinas de 25hL a baja temperatura. 6 meses en botella. Fresco y aromático, aromas de melocotón de secano y flores de geranio...

100% Verdejo. Bodegas Belondrade. Parcelas Cruz y Alameda. 18 meses en barrica de roble. Largo afinamiento en botella. Blanco de guarda, fruta amarilla madura, polen, boca densa, oleosa, seca y larga.

45% Hondarrabi Zuri Zerratie, 40% Hondarrabi Zuri, 15% Petit Manseng. Oxer Bastegieta. Kortezubi, Bizkaia. Viñedos viejos, agricultura ecológica. Fermentación en barricas de 500L. 3 meses de crianza en roble. Blanco de guarda, cremoso, fresco, toque ahumado, final mineral, LARGO.

Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia. Oxer Bastegieta. Kortezubi, Bizkaia. Viñedos viejos, suelos franco-arcillosos agricultura ecológica. Fermentación en grandes fudres de roble. 6 meses en fudres con crianza sobre lías. Crujiente, mineral, expresivo, boca fresca, vertical, salina...

100% Godello. Rafael Palacios. Parcelas con vides de hasta 90 años, sin herbicidas ni pesticidas. 8 meses en barricas de roble francés sobre lías. Elegante, mineral, textura sedosa, acidez vibrante, final largo

100% Pedro Ximénez. Vendimia temprana a finales de julio. Vino blanco joven y seco. 6 meses en Depósitos de acero inoxidable. Notas: fruta fresca, manzana, pera, albaricoque, flores blancas, intensidad aromática, frescura marcada, entrada suave, boca seca y redonda, LIGERAMENTE SALINO.

100% Verdejo. Ecológico. Suelo franco-arenoso con canto rodado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías, con trabajo en depósito y pequeño aporte de madera. Notas: fruta blanca madura, cítricos, pera, manzana, hinojo, hierbas frescas...

100% Verdejo. Vino natural. 24h de maceración pelicular. Fermentación sin pieles. Crianza de 3 meses en huevos de cemento. Notas: fruta blanca, cítricos, hinojo, hierbas frescas, flores blancas, perfil mineral, buena estructura, acidez viva, textura amplia y ligeramente cremosa...

86% Sauvignon Blanc, 14% Verdejo. Suelo arenoso con guijarros. Maceraciones cortas. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con parte de la fermentación terminada en barrica. Crianza de 6 meses en barricas de roble francés, con trabajo de lías...

100% Xarel·lo. Loxarel, Josep Mitjans. Ecológico y biodinámico. Fermentación espontánea con levaduras salvajes en ánforas de arcilla de 1.000 L. Crianza de 5 meses en las mismas ánforas. Notas: fruta blanca madura, hierbas frescas, textura untuosa, mineralidad y final salino

Macabeo, Verdil, Malvasía, Pedro Ximénez y otras variedades locales. Ecológico. Suelos calizos. Fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable, tinajas de barro y barricas usadas DE ROBLE. Crianza de 6 meses sobre lías en acero inoxidable Notas: fruta blanca, cítricos...

100% Macabeo centenario. Ecológico y biodinámico. Viñedos de secano a 950 m de altitud, en ladera de pedregal sobre placa caliza. Vendimia manual. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza de 18 meses en barrica de roble francés y 6 Notas: fruta blanca madura...

Chardonnay con un pequeño porcentaje de Premsal Blanco. Suelo calcáreo. Fermentación a temperatura controlada, con corto paso por barrica nueva de roble francés. Notas: fruta blanca, fruta tropical, cítricos suaves, flores blancas, marcada mineralidad, perfil salino, buena estructura...

Premsal y Giró. Mesquida Mora, Biodinámico. Sin anhídrido sulfuroso añadido. Fermentación por separado, combinando prensado directo, maceración con pieles y una parte de maceración carbónica. Crianza sobre lías finas hasta el embotellado. Notas: fruta blanca, cítricos, flores blancas...

90% Listán Blanco, 6% Pedro Ximénez, 4% Vidueño. Suertes del Marqués. Viñedos centenarios en cordón trenzado. Suelo volcánico. Vendimia manual y fermentación con levaduras autóctonas. Crianza de 8 meses sobre lías, combinando barricas de roble francés de 500 L...

100% Malvasía Volcánica. Tamerán, con Jonatan García Lima. Cepas a pie franco, entre 620 y 700 m de altitud. Suelo volcánico con cubierta vegetal. Fermentación con levaduras autóctonas en fudre. Crianza de 9 meses sobre lías en fudre de 25 hl. Notas: fruta blanca, cítricos...

100% Listán Blanco. Suertes del Marqués. Viñedos centenarios a pie franco. Suelo volcánico, prensado de racimos enteros. Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 500 L. Crianza de 10-12 meses en barricas neutras de roble francés. Notas: fruta blanca, cítricos...

90% Grillo, 10% Catarratto. Il Mortellito, Dario Sorrentino. Biológico. Suelo de medio impasto calcáreo. Viñedos en Val di Noto. Maceración breve con pieles y fermentación espontánea. Crianza en depósitos de acero inoxidable. Notas: cítricos, hierbas mediterráneas, mineralidad salina...

60% Chardonnay, 20% Moscatello Selvatico, 20% Fiano. San Marzano. Suelo poco profundo y de textura medio-fina. Vendimia temprana en agosto. Fermentación a temperatura controlada. Crianza de 4 meses sobre lías en barricas de roble francés, con bâtonnage semanal. Notas: fruta blanca...

100% Timorasso. Vietti. Vigneti a Monleale, esposizioni SE-SO, suoli calcareo-argillosi. Fermentazione di 4 settimane in ceramica, acciaio e tini di legno. Senza malolattica. 10 mesi sulle fecce fini. Notas: pera, melocotón, acacia, biancospino, miel. Con el tiempo...

100% Catarratto. Alessandro Viola. Naturale. Vigne vecchie ad Alcamo su suolo calcareo-argilloso. Fermentazione spontanea in anfore di terracotta. Macerazione sulle bucce. Senza chiarifica né filtrazione. Notas: pera madura, manzanilla, hierbas secas, textura táctil, mineralidad calcárea...

100% Melon de Bourgogne. Domaine de l'Ecu, Fred Niger. Biodinámico Demeter. Suelos silíceos y metamórficos. Fermentación espontánea, élevage sur lies en ánforas. Sin sulfitos. Notas: cítricos, flores blancas, fumé, salino

100% Savagnin. Nicolas Maillet, junto a Frantz Chagnoleau y Delphine Boisseau. Agricultura ecológica y biodinámica. Viñas jóvenes en Verzé, sobre suelo arcillo-calcáreo. Vendimia manual. Fermentación larga de 9 meses con levaduras indígenas y control de temperatura...

70% Marsanne, 30% Roussanne. Domaine de la Côte Sainte-Épine, Mikaël Desestret. Viñas viejas en Saint-Jean-de-Muzols. Suelo granítico. Vendimia manual. Fermentación tradicional. Crianza de 15-18 meses en fûts de roble de 4-5 años, sin madera nueva. Notas: fruta madura, cítricos...

100% Sauvignon Blanc. Gitton Père et Fils. Suelo de margas kimmeridgianas. Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Crianza de 6 meses en acero inoxidable. Notas: cítricos, flores blancas, mineralidad ahumada, acidez viva, final largo

100% Chardonnay. Domaine Alain et Cyril Gautheron. Viñas de 15-55 años sobre suelo kimmeridgiano. fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable. Crianza de varios meses sobre lías finas en acero inoxidable, Crianza sobre lías finas en acero inoxidable,. Notas: cítricos...

100% Chardonnay. Éric Forest. Ladera muy inclinada y cálida, sobre terroir calcáreo. Vendimia manual.Prensado de racimo entero fermentación con levaduras indígenas en barricas de roble frances Crianza sobre lías en madera usada. Notas: flores blancas, cítricos, anís, textura amplia...

100% Chardonnay. La Soufrandière. Agricultura biológica y biodinámica. Suelo arcillo-calcáreo ferruginoso. Prensado de racimos enteros y fermentación con levaduras indígenas. Crianza de 11 meses en barricas de 228 L y 6 meses en depósito para clarificación natural. Notas: fruta blanca...

100% Chardonnay. Maison Régnard. Suelos kimmeridgianos de caliza con arcilla. Vendimia manual y prensado suave, utilizando solo los primeros mostos. Fermentación maloláctica. Crianza en acero inoxidable para preservar frescura y mineralidad. Notas: cítricos, fruta blanca, flores...

100% Chardonnay. Domaine Lassarat & Fils. Viñas viejas en Vergisson, sobre suelos arcillo-limosos con sílice. Fermentación con levaduras indígenas en depósitos termorregulados y fûts, con trabajo natural de maloláctica. Crianza en fûts de roble francés. Notas: cítricos, fruta blanca...

100% Chenin Blanc. La Ferme de la Sansonnière, Mark Angeli. Biodinámico. Viñas viejas a pie franco sobre suelos de esquistos y arcillas en Anjou. Prensado suave, fermentaciones lentas con levaduras indígenas en barricas usadas. Affinamento largo sin filtración, sulfitos mínimos...

100% Riesling. Jochen Dreissigacker. Agricultura ecológica y biodinámica. Ensamblaje de diferentes añadas de Riesling, vinificadas y criadas por separado. Crianza sobre lías, con parte del trabajo en madera para aportar profundidad y estructura. Notas: cítricos, manzana verde, flores...

100% Ribolla Gialla. Marjan Simčič. Agricultura ecológica. Suelo de marga, arenisca y opoka. Maceración breve con pieles y fermentación espontánea en acero inoxidable, seguida de maloláctica. Crianza de 6 meses sobre lías en acero inoxidable. Notas: cítricos, pera, acacia, salinidad...

100% Sauvignon Blanc. Viña Ventisquero Tara. Viñedos en el Desierto de Atacama, Valle de Huasco, marcados por suelos calcáreos, salinidad y clima extremo. Fermentación con levaduras nativas, sin clarificar ni filtrar. Crianza de 15 meses en huevos de concreto...

100% Sauvignon Blanc. Amisfield. Agricultura ecológica. Viñedos en Central Otago. Fermentación y crianza en barricas de roble francés, con trabajo sobre lías; en algunas añadas realiza maloláctica en madera para aportar volumen y suavizar la acidez. Notas: cítricos, fruta de hueso...

100% Chenin Blanc. DeMorgenzon. Viñedos viejos en Stellenbosch sobre suelos de granito descompuesto. Fermentación espontánea en barricas de roble francés, con pequeña parte de maloláctica. Crianza de 10 meses sobre lías en barrica. Notas: fruta de hueso, manzana madura, flores...

100% Obeideh. Ecológico. Variedad autóctona libanesa cultivada en el Valle de la Bekaa, en viñedos de altitud y clima seco de montaña, con fuertes contrastes térmicos. Suelos calcáreos. Fermentación de baja intervención para preservar la identidad de la uva...

85% Tempranillo, 15% Viura y Malvasía. El Mozo Wines. Ecológico. Viñedos viejos en Lanciego. Maceración carbónica tradicional y fermentación espontánea en cemento. Crianza en depósitos de hormigón, sin madera. Notas: fruta roja fresca, flores, acidez viva, tanino suave, final jugoso

100% Garnacha Tinta. Luis Moya Tortosa Wines. Viñedos en Navarra, trabajados con mínima intervención. Fermentación espontánea y crianza en roble usado, sin marcar el perfil del vino. Notas: fruta roja, especias suaves, frescura, tanino fino, final amable

87% Tempranillo, 6% Graciano, 5% Mazuelo, 2% Garnacha Tinta. Marqués de Murrieta. Viñedos propios en Rioja Alta. Fermentación tradicional y crianza de más de 20 meses en barricas de roble americano. Notas: fruta roja madura, especias, vainilla fina, tanino pulido, final clásico y elegante

70% Tempranillo, 10% Graciano, 10% Viura, 10% Mazuelo. Oxer Bastegieta. Rioja Alavesa, vino de estilo tradicional inspirado en los tintos de pueblo. Fermentación con levaduras indígenas en grandes tinos de madera, con parte de raspón...

70% Tempranillo, 20% Graciano, 10% Viura. Oxer Bastegieta. Viñedos de bajo rendimiento en Rioja Alavesa, sobre suelos arcillo-calcáreos. Vendimia manual y fermentación con levaduras indígenas. Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble. Notas: fruta roja y negra, violetas...

Garnacha Tinta, Graciano, Malvasía y otras variedades del viñedo. El Pacto. Viñedo singular de zona fría, con cepas viejas y gran concentración natural. Fermentación respetuosa y crianza de 12 meses en roble. Notas: fruta roja intensa, flores, especias, frescura, final largo y mineral

48% Tempranillo, 48% Garnacha Tinta, 2% Viura, 2% Garnacha Blanca. Oxer Bastegieta. Viñedos muy viejos entre Rioja Alta y Rioja Alavesa, con producción muy limitada. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en tinos usados de roble francés...

84% Tempranillo, 16% Mazuelo. Marqués de Murrieta. Uvas seleccionadas de la finca La Plana. Fermentación tradicional y crianza de 34 meses: Tempranillo en roble americano y Mazuelo en roble francés, seguida de afinamiento en hormigón y botella. Notas: fruta negra, cedro, tabaco, especias...

85% Tempranillo, 5% Bobal, 5% Albillo Mayor, 5% Garnacha. Magna Vides, Andrea Sanz. Viñas en LA AGUILERA. trabajadas en ecológico y biodinámico. Fermentación con parte de raspón. Crianza de 8 meses sobre lías sin madera. Notas: fruta roja, flores, frescura, tanino fino, final jugoso.

100% Bobal. Magna Vides. Variedad recuperada y trabajada con enfoque de mínima intervención. Fermentación respetuosa para preservar fruta y frescura. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 L. Notas: cereza negra, violeta, hierbas, acidez viva, final fresco.

100% Tempranillo. Marta Maté. Ecológico. Viñedos viejos de altura en Ribera del Duero, sobre suelos arcillo-calcáreos. Fermentación con enfoque de baja intervención. Crianza de 14 meses en roble francés y 6 meses de afinamiento en hormigón. Notas: fruta roja, flores, mineralidad...

100% Tinto Fino. César Muñoz. Viñas centenarias en Ribera del Duero. Vendimia manual y fermentación en tinos de roble. Crianza de aproximadamente 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Notas: fruta negra, especias, tostados finos, estructura, final amplio y equilibrado

92% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot. Pago de Carraovejas. Viñedos en Peñafiel, sobre suelos calizos con arcillas y margas. Vendimia manual y vinificación parcelaria. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 225 y 600 L. Notas: fruta negra, especias...

90% Tinta del País, 10% Cabernet Sauvignon. Bodegas Rodero. Viñedos viejos de más de 30 años en Ribera del Duero. Vendimia manual y vinificación por gravedad mediante sistema OVI. Crianza de 20-21 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 L, con posterior afinamiento en botella...

100% Tinto Fino. Dominio de Pingus, Peter Sisseck. Vides viejas de 30+ años. Maceración en cemento. Fermentación natural. 18 meses en roble francés, tinos y cemento. Sin filtrar ni clarificar. Fresco, sedoso, equilibrado, tanino fino, acidez vibrante, final largo

100% Tinto Fino. Bodegas Aalto. Vides muy viejas de 60-90 años en La Horra y La Aguilera. Vendimia manual. Fermentación parcelaria, maloláctica en roble francés. 20 meses en barriques nuevas de Allier. Potente, concentrado, tanino avvolgente, final largo y mineral.

100% Tinta de Toro. Cantalapiedra Viticultores, Isaac Cantalapiedra. Ecológico. Viñedos en el paraje Los Pilones, sobre suelos de arena y arenisca calcárea. Fermentación espontánea y crianza de 11 meses en barricas usadas de roble francés de 225, 300 y 500 L. Notas: fruta roja, especias...

70% Tempranillo, 14% Cabernet Sauvignon, 11% Syrah, 5% Merlot. Abadía Retuerta. Viñedos propios en Sardón de Duero, sobre suelos pobres y pedregosos. Fermentación por variedades y selección de los mejores pagos de la añada. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano...

80% Garnacha Tinta, 10% Cariñena, 10% Syrah. Mas Doix. Viñedos en terrazas del Priorat, con suelos de llicorella y arcilla calcárea. Vendimia manual, selección de uva y vinificación por variedades y parcelas. Crianza de 4-6 meses: parte en hormigón...

100% Cariñena. Terroir al Límit. Viñas viejas en Torroja del Priorat, sobre suelos de pizarra y granito. Fermentación con racimo entero y levaduras indígenas. Fermentación y crianza en cemento, sin madera. Notas: fruta negra, hierbas, salinidad, tanino firme, final mineral DOQ Priorat

88% Garnacha, 9% Cariñena, 2% Picapoll, 1% Garnacha Blanca. Álvaro Palacios. Viñedo de ladera en Gratallops, sobre suelos de llicorella. Fermentación con levaduras indígenas y parte de racimo entero. Crianza de 14 meses en foudres ovales y grandes barricas de roble francés...

100% Tinta de Toro. Telmo Rodríguez. Viñedos en Toro, buscando una expresión más fresca y directa de la Tinta de Toro. Fermentación tradicional. Crianza de 14 meses, 80% en foudres y 20% en barricas. Notas: fruta negra, cereza, especias, tanino presente, final seco y sabroso

100% Tinta de Toro. Bodega Numanthia. Viñas viejas en Toro, con gran concentración natural. Fermentación tradicional y crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Notas: fruta negra madura, cacao, especias, tanino potente, final largo y mineral

100% Garnacha. Oxer Bastegieta. Garnacha navarra de viñedos centenarios en Artazu. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en tinos usados de roble francés, con una pequeña parte de raspón. La maloláctica se desarrolla en barricas usadas de 600 L...

Mencía, Caiño Tinto, Garnacha Tintorera, Mouratón y Sousón. Guímaro, Pedro Rodríguez. Viñas viejas en laderas de Ribeira Sacra, sobre suelos de pizarra y granito. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y parte de raspón. Crianza de 7 meses en fudres y barricas de roble...

100% Monastrell. Bodega Cerrón. Ecológico y biodinámico. Viñedo El Cenajo, plantado entre 1954 y 1956, a 900-960 m de altitud sobre gravas y arenas calcáreas. Fermentación en tina de madera y crianza de 14 meses en foudres de 5.000 L y 8.000 L. Notas: fruta negra, monte bajo, especias...

100% Bobal. 6º Elemento, Rafa López. Vino natural de Venta del Moro, elaborado con mínima intervención. Fermentación espontánea y crianza de 16 meses en barrica de roble francés. Notas: fruta negra, hierbas mediterráneas, frescura, tanino vivo, final rústico y auténtico

34% Callet, 33% Cabernet Franc, 33% Syrah. Mesquida Mora. Ecológico y biodinámico. Viñas viejas en Mallorca. Fermentación por variedades. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Notas: fruta negra, especias, garriga, frescura, tanino pulido, final largo

80% Callet, 20% Manto Negro. Mesquida Mora. Ecológico y biodinámico. Viñedos en Mallorca, trabajados con respeto por el equilibrio natural de la planta y el suelo. Vendimia manual, fermentación en acero inoxidable y crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 500 L...

Garnacha, Garnacha Peluda, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Loxarel, Josep Mitjans. Ecológico y biodinámico. Fermentación por variedades en acero inoxidable. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés. Notas: fruta roja, cacao, balsámico, tanino suave, final fresco

100% Mencía. Raúl Pérez. Viñas viejas en Valtuille y otras parcelas del Bierzo. Fermentación espontánea con racimos enteros en tinas de madera, con maceración larga. Crianza de 12 meses en barricas y tinos de roble. Notas: cereza, violeta, especias, frescura atlántica, final mineral

100% Cabernet Franc. Domaine Olga Raffault. Viñedos jóvenes sobre suelos arenosos en Chinon. Vendimia manual temprana y vinificación a baja temperatura, buscando frescura y fruta primaria. Crianza en depósito, sin madera. Notas: cassis, frambuesa, violeta, cuerpo ligero...

50% Gamay, 50% Chardonnay. Les Valseuses, Antoine Le Court-Chedevergne y Julia Casado. Vino natural de mínima intervención: Gamay de viñas viejas del Beaujolais infusionado con mosto de Chardonnay de Bugey, con maceración larga de racimos enteros...

100% Syrah. M. Chapoutier. Ecológico. Viñedos en Crozes-Hermitage, sobre suelos de cantos rodados, arcilla y gravas. Vinificación tradicional en depósitos de hormigón. Crianza de 12 meses: 85% en hormigón y 15% en fûts. Notas: fruta negra, violeta, especias, tanino carnoso y final fresco

90% Grenache Gris, 10% Grenache Noir. Domaine Matassa, Tom Lubbe. Vino natural de agricultura biológica y regenerativa. Viñas viejas en Roussillon, sobre suelos de esquisto y margas. Fermentación espontánea con racimos enteros y breve maceración. Crianza de 8 meses en foudre austríaco...

100% Pinot Noir. Domaine Jean-Marie Bouzereau. Viñedos en Meursault, sobre suelos arcillo-calcáreos. Vendimia manual, doble selección, despalillado y maceración antes de la fermentación, que se realiza sin levaduras añadidas. Crianza de 16 meses en barricas de roble...

70% Garnacha Tinta, 30% Syrah. Domaine Santa Duc. Ecológico y biodinámico. Viñedos en La Font du Pape, sobre suelos de arena, arcilla y cantos rodados. Fermentación con levaduras indígenas. Crianza de 18 meses en foudres de roble Stockinger y ánforas de terracota...

100% Gamay. Yann Bertrand. Viñas de 45-70 años sobre suelos graníticos y arenosos. Maceración carbónica en frío durante 20-22 días, con levaduras indígenas y sin sulfitos añadidos. Crianza de 8 meses en demi-muids y barricas usadas. Notas: fruta roja, flores, granito...

100% Pinot Noir. Maison Louis Jadot. Viñedos en Côte de Nuits, sobre suelos de marga y caliza. Vendimia manual, selección de uva y fermentación tradicional. Crianza en fûts de roble para aportar estructura y complejidad. Notas: cereza negra, frutos rojos, especias finas...

Barbera, sangiovese, negretto. Orsi Vigneto San Vito. Natural. Cuvée perpetua desde el 2008 en cemento, fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza breve en cemento, sin madera. Viñedos de hasta 70 años en Lanciego. Notas: fresa, cereza, lampone, floral, mineral,tanino suave.

100% Barbera. Cesare Bussolo. Viñedo Vigna Santa Lucia en La Morra, trabajado con enfoque artesanal. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y maloláctica en acero inoxidable. Crianza de 12 meses en roble. Notas: fruta negra, cereza, acidez viva, tanino fino y final fresco

90% Sangiovese, 10% Canaiolo y Colorino. Castello di Monsanto. Viñedos en Barberino Tavarnelle, sobre suelos de galestro y alberese. Fermentación tradicional y crianza de 15 meses en barricas usadas. Notas: cereza, violeta, especias, tanino elegante y final clásico

100% Cannonau. Teularju. Viñedos en Mamoiada, sobre suelos graníticos de altura. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y maloláctica natural. Crianza de 12 meses en grandes botti de roble francés. Notas: fruta roja madura, hierbas mediterráneas, especias...

100% Merlot. Santa Barbara, Stefano Antonucci. Viñedos en Marche, sobre suelos de medio impasto ricos en esqueleto, a unos 260 m de altitud. Fermentación a temperatura controlada y crianza de 18 meses en barriques nuevas de grano fino y tostado medio. Notas: mora, marasca, regaliz...

100% Sangiovese. Biondi-Santi, Tenuta Greppo. Selección de uvas de los viñedos de la finca. Fermentación tradicional y crianza de 12 meses en botti de roble de Eslavonia. Notas: cereza roja, flores secas, hierbas finas, acidez elegante, tanino firme y final largo

100% Nebbiolo. Vietti. Uvas del histórico cru Rocche di Castiglione, con viñas plantadas en 1940, 1950 y 1968 sobre suelos margosos. Fermentación en acero inoxidable con larga maceración, seguida de maloláctica en madera. Crianza de aproximadamente 30 meses en roble. Notas: cereza, rosa...

100% Cabernet Franc. Bodega Argento. Viñedo orgánico en Agrelo, Luján de Cuyo. Maceración en frío y fermentación espontánea en acero inoxidable. Crianza de 14 meses en toneles de roble francés de 5.000 L y huevos de concreto de 3.000 L. Notas: frambuesa, hierbas, especias, frescura...

100% Pinot Noir. Bodega Chacra, Piero Incisa della Rocchetta. Viñedos en Río Negro, Patagonia, sobre suelos arcillo-limosos. Fermentación de baja intervención y crianza en cemento, sin madera. Notas: cereza, ciruela, flores, tanino sedoso, frescura viva y final salino

90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc. Catena Zapata. Selección de viñedos de altura en Mendoza, sobre suelos aluviales con arcilla y gravas. Fermentación en huevos de cemento, pequeños tanques y roll-fermentors de roble francés, seguida de maloláctica...

95% Malbec, 5% Semillón. El Enemigo, Alejandro Vigil. Viñedo El Cepillo, Valle de Uco, zona fría de altura con suelos calcáreos. Fermentación tradicional con levaduras indígenas. Crianza en foudres antiguos para afinar estructura sin marcar la madera. Notas: mora, ciruela, hierbas...

100% Baga. Niepoort, proyecto Nat Cool. Vino natural de baja intervención en Bairrada, elaborado con uvas de viñas viejas sobre suelos arcillo-calcáreos. Maceración carbónica y fermentación en acero inoxidable, seguida de maloláctica. Crianza de 6 meses en los mismos depósitos...

100% Plavac Mali. Terra Madre. Viñedos en laderas calcáreas de Komarna, frente al Adriático. Vendimia manual y fermentación controlada. Crianza en acero inoxidable y barrica, preservando fruta y estructura. Notas: fruta negra, especias, hierbas mediterráneas, tanino firme y final cálido

100% Pinot Noir. Wagner-Stempel. Ecológico. Viñedos en Rheinhessen, con marcada influencia de suelos de pórfido y piedra volcánica. Fermentación tradicional y crianza en acero inoxidable y madera usada. Notas: cereza, frambuesa, especias suaves, acidez fresca, tanino fino y final mineral

100% Shiraz. Torbreck. Ensamblaje de viñedos de Barossa Valley y Eden Valley, combinando profundidad y frescura. Fermentación por parcelas en depósitos abiertos y prensado en cesta. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés usadas y una pequeña parte nuevas. Notas: fruta negra...

100% Merlot. Marjan Simčič. Viñedo Trobno Cru en Brda, sobre suelos de opoka. Fermentación espontánea con pieles y hasta un 30% de raspón. Crianza mínima de 48 meses en barriques de 225 L, con hasta 30% de madera nueva, seguida de afinamiento en botella. Notas: ciruela, frutos negros...

100% Palomino. Fernando de Castilla. Crianza biológica bajo velo de flor seguida de crianza oxidativa. Método criaderas y soleras en botti di rovere americano, 7-8 años. Notas: avellana, caramelo, toffee, seco, elegante, final largo / DO Jerez-Xérès-Sherry. Alcohol: 17% vol.

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão y Sousão. Quinta do Noval. Tawny con edad media de 10 años y crianza en cascos de madera. Notas: frutos secos, higo, albaricoque, caramelo, textura sedosa y final largo / DOC Porto. Alcohol: 19,5% vol.

90% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle. Château Laribotte. Uvas con botrytis y crianza en barrica. Notas: miel, albaricoque, fruta confitada, cítricos, acidez fresca y final largo / AOC Sauternes. Alcohol: 13,5% vol.

100% Macabeo. 6 Elemento. Vino natural dulce elaborado con uvas pasificadas, larga maceración con pieles y fermentación lenta en barrica. Notas: orejones, miel, naranja confitada, especias, dulzor fresco y final persistente / Valencia,

100% Pedro Ximénez. Bodegas Toro Albalá. Uvas pasificadas al sol y crianza oxidativa prolongada en botas de roble americano. Notas: pasas, higos, cacao, café, densidad, dulzor equilibrado y final muy largo / DO Montilla-Moriles. Alcohol: 17% vol.

Garnacha Blanca, Viognier, Malvasía y Moscatel de grano menudo. Terramoll. Ecológico. Viñedos en La Mola, Formentera, sobre suelos franco-calcáreos. Fermentación detenida por frío para conservar dulzor natural. Notas: flores, fruta de hueso, miel sutil...

70% Garnacha Fina, 30% Syrah. Edetària. Uvas sobremaduradas en Terra Alta. Fermentación detenida naturalmente y crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 300 L. Notas: cereza negra, ciruela, higo, especias, dulzor equilibrado y final fresco / DO Terra Alta. Alcohol: 15% vol.

Vermut blanco del Priorat, Catalunya. Aromático y fresco, con hierbas mediterráneas, cítricos y final suave.

Vermut rojo del Priorat, Catalunya. Especiado y balsámico, con piel de naranja y amargor elegante.

Vermut ahumado de Tarragona. Intenso y especiado, con notas de humo, madera y final persistente.

Vermut amargo de Bràfim, Tarragona. Herbal y profundo, con raíces, corteza de naranja y final seco.

Vermut de Formentera. Salino y mediterráneo, con plantas aromáticas, cítricos y final fresco amargo.

Vermut de Axarquía, Málaga. Vinos andaluces envejecidos, botánicos y especias; elegante y amplio.

Vermut histórico de Torino, Italia. Complejo, con vainilla, especias dulces, frutas pasas y final sedoso.